Oras Chisinau Adresa RM, mun. Chisinau, str. Puskin 20 (b) Telefon (373-22) 22.68.39; 22.68.37; 22.01.67; mob: (373)79606463; 79414341 Fax (373-22) 22.25.52 E-mail office@vatraneamului.md WWW www.vatraneamului.md Bucatarie Nationala

Un restaurant cu inima deschisa

La restaurantul-muzeu «VATRA NEAMULUI», de la 1 iunie ia start programul „Binecuvantare traditiilor moldovenesti”, care nu credem sa ia sfarsit candva.

Vi s-a intamplat vreodata sa fiti in alta tara, intr-un oras necunoscut si, intrand intr-un restaurant, sa va simtiti ca acasa? „Mi s-a intamplat, vor raspunde calatorii experimentati, insa destul de rar”. Desigur. Nu exista un set mecanic de metode de marketing, care ar permite crearea intr-un local a atmosferei de intimitate casnica. Asa precum nici cel mai iscusit bucatar-sef nu poate pregati un ratatouille cu gust de copilarie, aplicand doar priceperea sa; este necesar de a introduce in preparatul culinar o particica de suflet.

La «VATRA NEAMULUI» deseori vin persoane din strainatate, care viziteaza Moldova sau locuiesc aici de mai mult timp. Acesti oaspeti au necesitatea, macar pentru cateva ore, de a se cufunda in atmosfera linistitoare a casei. Atunci cand copiii s-au culcat deja si poti sedea intr-un fotoliu comod, citind cartea preferata. Sau pur si simplu sa apesi masinal pe telecomanda.



Desigur, atmosfera de suflet este importanta si pentru bastinasi. Atmosfera este a treia componenta a oricarui restaurant. Bucataria (aceasta la «VATRA NEAMULUI» este minunata, conform opiniei vizitatorilor), interiorul (e gandit si executat la cel mai inalt nivel), plus acel inexplicabil „ceva”, care face un local de elita cu adevarat unic in felul sau.

Cum poate fi obtinut acest lucru? Retete nu exista. Dar intotdeauna trebuie de incercat, deoarece fata de orice vizitator al restaurantului «VATRA NEAMULUI» personalul are o atitudine ca fata de un oaspete mult asteptat. Si trebuie doar de gasit modalitatea potrivita de urare: „Simtiti-va ca acasa!”.

Izvoarele acestei atitudini se afla in caracterul poporului moldovenesc, in traditiile seculare de ospitalitate, cand oamenii sunt bucurosi de a primi in casa orice calator, a-i oferi un acoperis si o masa pe care va pune tot ce are mai bun. In esenta, aceasta este reflectarea unei tendinte innascute de a pune, printr-o fapta buna, inceputul unui sir intreg de binefaceri, ce se transmit de la om la om. Aceasta trasatura a caracterului national a fost foarte adanc descrisa de clasicul literaturii noastre Ion Druta in „Biserica Alba” si in alte opere.

Un alt clasic al nostru, Grigore Vieru, a spus simplu si genial: „Exista cuvinte vesnice: MAMA, PATRIE, DRAGOSTE. Ele fac aerul sa vibreze! Daca le apropii de ureche, ca pe o scoica de mare, poti auzi cum le rosteau strabunii”.



Este adevarat: nu e nevoie de nimic in plus, superficial. Viata urbana, cu forfoteala si inghesuiala ei, impietreste inimile si incearca sa ne impuna adevaruri false in locul valorilor adevarate si vesnice. Insa la nivel genetic in fiecare traieste memoria parintilor, bunicilor si strabunicilor, care se trezeau dimineata imbatati de aroma painii proaspat coapte, scoase de gospodina casei din cuptorul inca cald. Aceasta era fericirea!

Moldovenii sustin: „Vesnicia s-a nascut la sat”. „Gulerasele albe” (cu tot respectul fata de oamenii din domeniul politicii sau economie, stiinta sau cultura) rar sunt purtatorii spiritualitatii natiunii, sustinatorii traditiilor. De aceea in oras rar poti simti ospitalitatea adevarata, sincera, chai daca stapanul casei a pus pe masa vinul tau preferat. Da, stapanii casei se bucura sa te vada, dar se bucura mai mult cand pleci.

Ce-i drept, in Moldova nu a devenit un obicei sa vii in ospetie cu bucatele de acasa (poate doar in mediul studentesc). Dar s-a pierdut, totusi, ceva. Iata anume acest „ceva” se straduieste sa-l reinvie restaurantul «VATRA NEAMULUI». Desigur, nu sub forma reprezentatiilor teatrale cu motive bucolice; acestea sunt vesele si interesante la sarbatorile de iarna.

Ce va contine totusi programul „Binecuvantare traditiilor moldovenesti”? Veniti si veti vedea. Mai bine zis, veti simti!


© Photos www.allmoldova.com